Hallo ihr Lieben,
heute zeuge ich euch eines meiner Lieblingsrezepte, nämlich Rübli oder Möhren Törtchen. Ich liiiiiiiibe generell Möhren Kuchen und das hier ist ein ganz tolles, lckeres Rezept:
Zutaten
Teig
300 g Möhren
geschält
300 g geriebene Mandeln oder Haselnüsse
130 g Rohrzucker (ich nehme auch super gerne Xucker light, davon muss man allerdings
etwas mehr nehmen, wenn man es genauso süß haben möchte. Ich verlinke euch
dieses tolle Produkt, damit kann man echt Kalorien sparen :))
300 g Vollkorn oder Dinkel Mehl
10 EL Öl
z.B. Sonnenblumen
1 Päckchen Backpulver
10 EL Sprudelwasser
1 Prise Zimt
2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
(Wer möchte, kann das wie ich im Thermomix machen, aber
es geht natürlich auch ohne ;))
Um den Teig herzustellen müssen Möhren gerieben werden.
Wie fein i8st dabei euch überlassen. Ich schmeiße sie ein paar Sekunden Stufe 6
in den Thermi. Danach kommen die restlichen Zutaten dazu. Alles gut
durchmischen und den Teig in Muffinförmchen verteilen. Der Teig ist etwas zäh
und geht im Ofen auch nicht wirklich auf, macht eure Förmchen also gut voll.
Dann ca. 25 Minuten auf 170 Grad Umluft backen
Die Muffins sind ein bisschen feucht. Das ist aber
genauso gewollt, dadurch bleiben sie schön frisch und weich :)
Danach könnt ihr eure Muffins nach Lust und Laune verzieren
oder sofort essen.
Ihr findet ein ähnliches Rezept auch hier in der
Thermomix Rezeptwelt, was auch mir als Anregung für mein Rezept gedient hat.
Guten Appetit!
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